새해에 꼭 먹어야 할 왕의 디저트 갈레트 데 루아(Galette des Rois), 달콤한 프랑스의 유산

 

 

"프랑스의 왕궁에서 시작된 행운의 디저트, 갈레트 데 루아에 오신 것을 환영합니다. 이 작은 빵에는 역사와 행운이 깃들어 있습니다. 함께 갈레트 데 아의 세계로 여행을 떠나볼까요?"

 

 

갈레트 데 루아 ( Galettes des Rois)

 

 

갈레트 데 루아는 프랑스의 달콤한 전통 디저트로, 매해 1월 6일 에피파니(주현절이라고도 하며, 동방 박사들이 아기 예수님을 찾아온 날을 기념하는 기독교의 축제입니다)를 기념하기 위해 만들어진 특별한 빵입니다.  이 작은 특별함은 프랑스 문화에서 주로 즐겨지지만, 이제는 전 세계의 각지에서 사랑받고 있습니다.

 

 

갈레트 데 루아(Galettes des Rois) 전통

갈레트 데 루아(Galette des Rois)는 프랑스 브르타뉴 지방의 아름다운 지역에서 유래한 전통 요리입니다. 이 음식은 브르타뉴 사람들의 문화와 전통에 복잡하게 얽혀 있는 풍부한 역사를 가지고 있습니다.

 

'갈레트'라는 단어는 일반적으로 버터 반죽으로 만든 납작하고 둥근 페이스트리를 의미합니다. 갈레트는 고대부터 브르타뉴에서 즐겨온 것으로 알려져 있으며, 이 진미에 대한 최초의 기록 기록은 14세기로 거슬러 올라갑니다.

 

갈레트 데 루아(Galette des Rois)의 가장 매력적인 측면 중 하나는 봄의 시작을 알리는 켈트족의 Imbolc 축제와 관련이 있다는 것입니다. 이 기간 동안 브르타뉴 사람들은 모닥불 주위에 모여 내년의 풍성한 수확과 행운을 바라며 신들에게 바치는 제물로 갈레트를 요리했습니다.

 

이 전통은 수세기에 걸쳐 발전해 왔으며 오늘날 갈레트 데 루아(Galette des Rois)는 축제 행사뿐만 아니라 매일 사랑하는 간식으로 즐겨집니다. 이는 지역 주민과 방문객 모두에게 사랑받는 브르타뉴 요리의 필수적인 부분이 되었습니다.

 

갈레트 데 루아는 17세기 루이 14세 궁전에서 시작된 역사적인 전통을 가지고 있습니다. 왕궁에서 시작된 이 디저트는 황금빛 왕관처럼 모양을 만들어진 특별한 빵으로, 그 안에는 종종 행운을 상징하는 작은 장식품이나 콩이 숨겨져 있습니다.

 

 

루이 14세와 갈레트 데 루아(Galettes des Rois)

17세기 프랑스 궁전은 화려한 연회와 예쁜 음식으로 가득 찼습니다. 그중에서도 루이 14세, 태양 군주로 불리며 유럽 역사상 가장 화려한 군주 중 하나로 꼽힙니다. 그는 특별한 연회에서 프랑스 왕궁의 셰프가 새로운 디저트를 만들어내도록 명했습니다.

 

이 디저트는 왕관을 형상화한 갈레트 데 루아였습니다. 그 안에는 페브라고 하는 작은 도자기 모형 페브나 콩이 넣어졌습니다. 루이 14세는 갈레트 데 루아를 보고 기뻐하며, 이를 통해 새로운 해와 더 많은 행운을 기원했다고 합니다.

 

이후로 갈레트 데 루아는 프랑스 국민에게 사랑받는 전통적인 디저트로 자리 잡았습니다. 왕궁의 화려한 분위기에서 시작된 이 간단하면서도 특별한 빵은 매년 에피파니를 기념하는 자리에서 사람들과 가족을 모이게 만들어졌습니다.

 

또한, 프랑스 대통령 가정에서도 매년 XXL 사이즈의 갈레트를 만듭니다. 하지만 갈레트 안에 페브는 넣지 않습니다. 그 이유는 혹시나 대통령이 '오늘의 왕' 이 되는 일을 방지하기 위해서라고 합니다.

 

 

갈레트 데 루아(Galette des Rois) 맛있게 즐기기

 

갈레트 데 루아는 달콤하면서 고소한 아몬드 크림과 바삭바삭한 페이스트리로 이루어져 있는 부드럽고 달콤한 맛이 일품인 디저트입니다.

 

갈레트 데 루아를 특별하고 맛있게 먹는 방법

 

- 따뜻하게 먹는 방법: 갈레트 데 루아를 전자레인지에 10~15초 돌려 따뜻하게 데워줍니다. 따뜻한 갈레트 데 루아를 한 입 크게 물어봅니다. 따뜻한 상태에서는 페이스트리가 더 부드러워져 입안에서 녹아들며 고소한 아몬드 크림과 어우러지는 맛을 느낄 수 있습니다.

 

- 차가운 상태로 먹는 방법: 갈레트 데 루아를 냉장고에서 꺼내 차갑게 식힙니다. 차가운 갈레트 데 루아를 한 조각씩 즐겨보세요. 차가운 상태에서는 페이스트리의 바삭한 식감과 아몬드 크림의 고소한 맛이 더욱 돋보입니다.

 

- 과일 잼이나 누텔라와 함께 먹는 방법: 갈레트 데 루아 위에 선호하는 과일 잼이나 누텔라를 발라서 함께 먹어보세요. 과일 잼의 달콤함이나 누텔라의 진한 초콜릿 맛이 갈레트 데 루아와 어우러져 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

- 다양한 종류의 갈레트 데 루아 시도해 보기: 갈레트 데 루아는 다양한 종류의 과일(딸기, 블루베리, 체리 등)과 잘 어울리며,  잼이나 크림, 아이스크림, 초콜릿을 곁들여 먹기도 합니다

 

- 커피나 차와 함께 먹기: 갈레트 데 루아는 커피나 차와 함께 먹으면 더욱 완벽한 디저트가 됩니다. 커피나 차의 쌉싸름한 맛이 갈레트 데 루아의 달콤한 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

 

갈레트 데 루아는 다양한 방법으로 맛있게 즐길 수 있는 디저트입니다. 따뜻하게 먹을지, 차갑게 먹을지, 과일 잼이나 누텔라와 함께 먹을지 선택은 개인의 취향에 따라 다를 수 있습니다. 어떤 방법으로 갈레트 데 루아를 즐기고 싶으신가요?

 

 

갈레트 데 루아(Galette des Rois) 레시피

자신만의 Galette des Rois를 만들려면 다음 재료가 필요합니다

• 퍼프 페이스트리 2장
• 아몬드 가루 100g
• 설탕 100g
• 부드러운 무염 버터 100g
• 계란 2개
• 바닐라 에센스 1방울
• 페브,  콩

오븐을 180℃로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.

1단계: 아몬드 필링 준비

믹싱볼에 아몬드 가루, 설탕, 부드러운 버터, 달걀 1개, 바닐라 에센스를 넣고 섞습니다. 부드러워지고 잘 섞일 때까지 섞으세요.

2단계: 갈레트 조립

밀가루를 살짝 뿌린 표면에 퍼프 페이스트리 한 장을 펼칩니다. 준비된 베이킹 시트에 올려주세요.

퍼프 페이스트리 위에 아몬드 필링을 고르게 펴 바르고 가장자리에 작은 테두리를 남겨주세요. 충전재 속 어딘가에 페브나 콩을 넣어두는 것을 잊지 마세요.

가레트를 밀봉하는 접착제 역할을 할 계란을 퍼프 페이스트리 가장자리에 바르세요.

두 번째 퍼프 페이스트리 시트를 위에 놓고 가장자리를 단단히 눌러 밀봉합니다. 칼을 사용하여 남은 페이스트리를 다듬으세요.

3단계: 장식 및 굽기

날카로운 칼을 사용하여 페이스트리 전체를 자르지 않고 갈레트 상단에 장식 패턴을 만듭니다.

갈레트 윗부분에 달걀을 바르면 구웠을 때 아름다운 황금색을 띠게 됩니다.

갈레트가 황금빛 갈색이 되고 부풀어오를 때까지 예열된 오븐에서 약 25~30분 동안 굽습니다.

 

 

 

갈레트 데 루아(Galette des Rois)는 단순한 케이크 그 이상입니다. 이는 소중한 프랑스 전통을 상징적으로 표현한 것입니다. 이 레시피를 따르면 자신만의 갈레트 데 루아(Galette des Rois)를 만들고 안에 들어 있는 페브나 콩을 찾는 즐거움과 즐거움을 누릴 수 있습니다.